?الغذاء والدواء?: مستحضرات الجبن مصنعة من مواد صحية

أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن بعض منتجات الجبن (ومنها الجبن السائل أو الجبن القابل للدهن) الموجودة في الأسواق المحلية هي من مستحضرات الجبن، التي تصنع بالزيوت النباتية لأنها أقل تكلفة، موضحة أن المقصود بمستحضرات الجبن هي التي لا تحتوي على جبن طبيعي.

وأشار المدير التنفيذي لمركز الرصد والأزمات بهيئة الغذاء والدواء الدكتور حمد الكنهل إلى أن منتجات الجبن القابل للدهن المصنعة من جبن القشدة المطبوخ والمنتجات المصنعة من الأجبان الأخرى “قليلة في السوق المحلي”.

وأضاف: “بإمكان المستهلك معرفة نوع الجبن ومكوناته بقراءة ما هو مكتوب على العبوة، خصوصاً قائمة المكونات”.وقال الكنهل: “كل هذه المنتجات بشكل عام لا تحتوي على مواد ضارة، والمواد المضافة فيها من المواد المسموح بها في الأغذية وبكميات محددة، وتعتبر هذه المنتجات من الأغذية العالية في محتواها من السعرات الحرارية”.

وبحسب تعريف الهيئة العامة للغذاء والدواء، فإن الجبن القابل للدهن هو نوع أو شكل من أشكال الجبن المطبوخ، والجبن المطبوخ مصنع من نوع واحد أو خليط من أنواع عدة من الجبن، ويمكن أن يضاف له منتجات أخرى من منتجات الحليب مثل الزبدة أو السمن أو الحليب المجفف وغيرها، وكذلك مواد مضافة أخرى مسموح بها مثل الأملاح والمواد الحافظة والأحماض.

وتقسم الأجبان المطبوخة حسب المواد المضافة لها عند التصنيع، وهناك مواصفة سعودية تحدد مكونات كل نوع.ومن الأجبان المطبوخة جبن المثلثات والمربعات والشرائح والجبن في علب الصفيح أو الذي يباع على شكل قوالب كبيرة وصغيرة مغلفة بالألومنيوم والكرتون.

ومن الأنواع الموجودة في السوق نوع يسمى كما في المواصفة السعودية مستحضر الجبن المطبوخ وهذا النوع يصنع من خليط من منتجات ومكونات الحليب ولا يدخل من ضمنها الجبن، كما أن هناك أنواع من الجبن القابل للدهن يستعاض فيها عن دهن الحليب (الزبدة) بالزيوت النباتية، وهذه يجب أن يوضح عليها ذلك.