أثبتت دراسات علمية حديثة، أن الملح يلعب دورا هاما في تحفز الرغبة بتناول الطعام الغني بالدهون، وأنه من شأنه أن يتدخل في العمليات البيولوجية الخاصة بالجسم والتي تمنعنا من تناول المزيد من الطعام، لذا عند تناول الكثير من الملح تضعف هذه العمليات في الجسم ليتناول الأشخاص كمية أكبر من الطعام، وبالتالي يرتفع خطر الإصابة بالسمنة.

وتوصلت الدراستان العلميتان اللتان تم إجرائهما علي عينة من 49 مشتركا يتمتعون بحالة صحية جيدة، تتراوح أعمارهم ما بين 18 و54 عاما، أن المشتركين تناولوا 11% أقل من الطعام عند احتواء وجبتهم علي ملح أقل ودهون أكثر، وذلك وفقاً لما ذكر موقع “ويب طب”.

وأكدت الدراستان أن العلاقة بين الملح والدهون لم تكن عكسية، بمعنى أن تناول الاطعمة الدهنية لم يشجع علي تناول الملح، وافترض الباحثون أن الملح يشجع علي تناول المزيد من الطعام وبالأخص الغني بالدهون.

يذكر أن الباحثين طلبوا من المشتركين في الدراسة التوجه إلي أربع وجبات طعام علي مدى ستة أيام، وشملت الوجبات المعكرونة وأنواعا من الصلصلة بحيث أن الصلصلة احتوت علي تركيزات مختلفة من الملح والدهون